Vous cherchez un dessert simple, rapide et particulièrement gourmand à préparer sans passer des heures en cuisine ? Ce gâteau sandwich au fromage blanc et à la crème pâtissière à la vanille pourrait bien devenir l’une de vos recettes préférées. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous obtenez un dessert généreux, crémeux et délicatement parfumé à la vanille.
Son nom vient de son joli montage : deux couches de gâteau moelleux qui entourent une garniture généreuse au fromage blanc et à la crème pâtissière. À la découpe, les différentes couches apparaissent parfaitement, donnant au dessert une allure digne d’une pâtisserie.
La préparation est étonnamment rapide. Environ 10 minutes suffisent pour préparer les différents éléments, avant de passer à la cuisson et au temps de refroidissement nécessaire. C’est donc une excellente recette lorsque vous souhaitez préparer rapidement un dessert maison pour la famille ou pour recevoir des invités.
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau
Ce gâteau possède tout ce que l’on recherche dans un bon dessert fait maison : une texture moelleuse, une garniture crémeuse et un parfum délicat de vanille.
Le fromage blanc apporte une agréable fraîcheur et une texture légère, tandis que la crème pâtissière donne à l’ensemble une douceur particulièrement onctueuse. Le résultat n’est ni trop lourd ni trop sec.
Autre avantage : la recette ne nécessite pas de matériel compliqué. Un saladier, un fouet, une casserole et un moule suffisent.
Vous pouvez également préparer le gâteau à l’avance. Après quelques heures au réfrigérateur, la crème se raffermit légèrement et les différentes saveurs se mélangent encore mieux.
Informations pratiques
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes
Repos : 2 à 3 heures
Portions : 8 personnes
Moule : 20 à 22 cm
Difficulté : facile
Ingrédients
Pour le gâteau
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 ml d’huile neutre
- 120 ml de lait
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème au fromage blanc
- 300 g de fromage blanc
- 100 ml de crème liquide entière bien froide
- 50 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème pâtissière à la vanille
- 500 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 20 g de beurre
Pour la finition
- Sucre glace
- Quelques fruits frais, facultatif
Préparer la crème pâtissière à la vanille
Commencez par la crème pâtissière, car elle doit avoir le temps de refroidir avant le montage.
Versez le lait dans une casserole avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille. Faites chauffer doucement sans laisser bouillir fortement.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange tout en fouettant constamment.
Reversez ensuite la préparation dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant sans interruption.
Après quelques minutes, la crème va épaissir. Lorsqu’elle devient suffisamment consistante, retirez la casserole du feu.
Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Transférez la crème dans un récipient propre et couvrez-la directement au contact avec un film alimentaire. Laissez-la refroidir.
Préparer le gâteau
Préchauffez votre four à 175 °C.
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez pendant quelques instants afin d’obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez ensuite l’huile, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Évitez de trop travailler la pâte : cela permet de conserver un gâteau tendre et moelleux après cuisson.
Beurrez et farinez un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre, puis versez-y la pâte.
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. Il doit ressortir propre ou avec seulement quelques petites miettes.
Laissez complètement refroidir avant de procéder au montage.
Préparer la crème au fromage blanc
Pendant que le gâteau refroidit, préparez la garniture au fromage blanc.
Dans un saladier, versez la crème liquide bien froide et fouettez-la jusqu’à obtenir une texture suffisamment ferme.
Ajoutez progressivement le sucre glace et le sucre vanillé.
Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc avec l’extrait de vanille afin de l’assouplir.
Incorporez délicatement la crème fouettée au fromage blanc à l’aide d’une spatule.
Vous devez obtenir une crème légère, lisse et suffisamment ferme pour être étalée facilement.
Le montage façon gâteau sandwich
Lorsque le gâteau est complètement froid, démoulez-le délicatement.
À l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, coupez-le horizontalement en deux parties de même épaisseur.
Déposez la première moitié sur un plat de service.
Étalez généreusement la crème au fromage blanc sur toute la surface. Essayez de conserver une épaisseur régulière afin que chaque part soit bien garnie.
Ajoutez ensuite une couche de crème pâtissière à la vanille.
Vous pouvez utiliser une spatule pour lisser délicatement la surface.
Déposez enfin la deuxième moitié du gâteau par-dessus.
Pressez très légèrement afin que les différentes couches adhèrent, mais sans écraser la garniture.
Vous obtenez ainsi un véritable gâteau sandwich : une première couche de gâteau moelleux, une garniture généreuse et crémeuse, puis une seconde couche de gâteau.
Une finition toute simple
Pour conserver l’aspect élégant et gourmand du gâteau, vous n’avez pas besoin d’une décoration compliquée.
Saupoudrez simplement généreusement le dessus avec du sucre glace.
Vous pouvez également ajouter quelques fruits frais au moment de servir. Les fraises, framboises, myrtilles ou morceaux de pêche se marient particulièrement bien avec la vanille et le fromage blanc.
Pour une occasion spéciale, quelques copeaux de chocolat blanc peuvent également apporter une jolie finition.
Le secret pour une garniture parfaite
La réussite de ce gâteau repose surtout sur la température des différents éléments.
La crème pâtissière doit être complètement refroidie avant d’être utilisée. Si elle est encore chaude, elle risque de faire ramollir la crème au fromage blanc et de rendre le montage difficile.
Le gâteau, lui aussi, doit être froid avant d’être coupé.
Si vous êtes pressé, vous pouvez laisser le gâteau refroidir à température ambiante puis le placer quelques minutes au réfrigérateur. Toutefois, évitez de couper un gâteau encore chaud : il risque de se casser et les couches seront moins nettes.
Conseils pour réussir la recette
Ne surchargez pas le gâteau. Une garniture généreuse est délicieuse, mais une couche trop épaisse pourrait faire glisser la partie supérieure du gâteau.
Utilisez un fromage blanc suffisamment épais. Cela permet d’obtenir une crème qui tient mieux au moment du montage.
Respectez le temps de repos. Même si le gâteau peut être dégusté après refroidissement, quelques heures au réfrigérateur permettent d’obtenir une texture beaucoup plus agréable.
Travaillez délicatement la crème fouettée. Une incorporation trop énergique risque de lui faire perdre son côté aérien.
Ne négligez pas la vanille. Comme elle constitue le parfum principal de la recette, choisissez de préférence un bon extrait de vanille ou, encore mieux, les graines d’une gousse de vanille.
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, et c’est même une excellente idée.
Préparer ce gâteau quelques heures à l’avance permet aux différentes couches de bien se stabiliser.
Une fois monté, placez-le au réfrigérateur et couvrez-le légèrement afin qu’il ne prenne pas les odeurs des autres aliments.
Le lendemain, les parts seront plus faciles à couper et la garniture aura une texture particulièrement agréable.
Ajoutez cependant le sucre glace juste avant de servir pour qu’il reste bien visible et ne fonde pas au contact de l’humidité du gâteau.
Quelques variantes gourmandes
Cette recette est très facile à personnaliser.
Pour une version citronnée, ajoutez le zeste finement râpé d’un citron à la crème au fromage blanc. Le résultat sera plus frais et légèrement acidulé.
Vous pouvez également ajouter une fine couche de confiture de framboises entre le fromage blanc et la crème pâtissière.
Pour une version encore plus gourmande, incorporez quelques pépites de chocolat blanc à la crème au fromage blanc.
Une version aux fruits est également délicieuse. Disposez quelques morceaux de fraises ou de pêches sur la crème avant de refermer le gâteau.
Enfin, pour une présentation plus festive, vous pouvez décorer le dessus avec des fruits rouges et un léger voile de sucre glace.
Conservation
Conservez ce gâteau au réfrigérateur en raison de la présence de fromage blanc, de crème et de crème pâtissière.
Il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 jours suivant sa préparation.
Gardez-le dans une boîte hermétique ou couvrez-le soigneusement avec un film alimentaire afin de préserver son moelleux et sa fraîcheur.
Comment servir ce gâteau ?
Servez-le bien frais, directement après sa sortie du réfrigérateur ou après quelques minutes à température ambiante.
Pour obtenir de belles tranches, utilisez un couteau à lame longue et bien aiguisée. Essuyez la lame entre chaque coupe afin de conserver des couches bien visibles.
Une tasse de café, un thé à la vanille ou un chocolat chaud accompagnera parfaitement ce dessert.
Conclusion
Ce gâteau sandwich au fromage blanc et à la crème pâtissière à la vanille est la preuve qu’un dessert spectaculaire ne demande pas forcément des heures de préparation.
Avec une base moelleuse, une crème au fromage blanc légère et une crème pâtissière délicatement parfumée à la vanille, chaque bouchée offre un délicieux équilibre entre douceur, fraîcheur et gourmandise.
La préparation des éléments peut être réalisée en environ 10 minutes, tandis que la cuisson et le repos permettent ensuite au gâteau de développer toute sa texture.
Simple, généreux et particulièrement joli une fois découpé, ce dessert est parfait pour un goûter familial, un repas du dimanche ou une occasion spéciale.
Préparez-le, laissez-le bien refroidir, saupoudrez-le de sucre glace et servez-le bien frais : vous aurez un gâteau maison crémeux et gourmand qui fera certainement son petit effet à table !