Le goulash maison est l’un de ces plats généreux qui rappellent les repas en famille, les grandes tablées conviviales et les recettes transmises de génération en génération. Simple à préparer, économique et incroyablement savoureux, il associe du bœuf haché parfaitement assaisonné, des pâtes fondantes et une riche sauce tomate mijotée, le tout préparé dans une seule casserole.
Ce plat est idéal lorsque vous recherchez un repas complet sans passer des heures en cuisine. En seulement 35 minutes, vous obtenez un dîner copieux qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Chaque cuillère offre un équilibre parfait entre la tendreté de la viande, la douceur de la tomate et le fondant des pâtes, tandis qu’une touche de cheddar fondu apporte encore plus de gourmandise.
Que ce soit pour un repas de semaine, un déjeuner familial ou pour préparer plusieurs portions à l’avance, cette recette de goulash deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Cette recette possède de nombreux avantages :
- Facile à réaliser, même pour les débutants.
- Préparée dans une seule casserole, ce qui limite la vaisselle.
- Prête en seulement 35 minutes.
- Économique et composée d’ingrédients simples.
- Parfaite pour nourrir toute la famille.
- Délicieuse réchauffée le lendemain.
- Personnalisable selon vos envies.
Grâce à sa sauce riche et parfumée, ce goulash est un véritable plat réconfortant qui fait toujours l’unanimité.
Qu’est-ce que le Goulash ?
Le goulash traditionnel est un plat originaire de Hongrie, préparé à base de viande mijotée, d’oignons et de paprika. Avec le temps, une version américaine est devenue très populaire. Plus simple et plus rapide, elle associe du bœuf haché, des pâtes et une sauce tomate généreuse.
Cette version est aujourd’hui l’une des recettes familiales les plus appréciées grâce à son côté pratique et son goût réconfortant.
Temps de Préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 6 personnes
Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)
- Calories : environ 420 kcal
- Protéines : 24 g
- Glucides : 35 g
- Lipides : 20 g
Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Les Ingrédients
Pour le Goulash
- 450 g de bœuf haché
- 2 tasses de macaroni coudé non cuit
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 boîte (425 g) de sauce tomate
- 1 boîte (410 g) de tomates concassées avec leur jus
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes
- Sel selon votre goût
- Poivre noir fraîchement moulu
- 100 g de cheddar râpé (facultatif)
Pour la Décoration
- Persil frais haché
- Parmesan râpé (facultatif)
Le Matériel Nécessaire
- Une grande cocotte ou une casserole profonde
- Une cuillère en bois
- Un couteau
- Une planche à découper
Préparation Pas à Pas
Étape 1 : Faire Revenir la Viande
Dans une grande cocotte chauffée à feu moyen, faites revenir le bœuf haché avec l’oignon émincé.
Remuez régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et que l’oignon devienne tendre.
Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
Étape 2 : Ajouter les Épices
Ajoutez :
- l’ail haché
- le paprika
- les herbes italiennes
- la sauce soja
Mélangez pendant environ une minute afin que les épices développent pleinement leurs arômes.
L’ail doit simplement devenir parfumé sans brûler.
Étape 3 : Préparer la Sauce
Versez dans la casserole :
- la sauce tomate
- les tomates concassées avec leur jus
- le bouillon de bœuf
Mélangez soigneusement.
Portez ensuite le tout à une légère ébullition.
La sauce commence alors à s’épaissir tout en développant une saveur riche et équilibrée.
Étape 4 : Cuire les Pâtes
Ajoutez directement les macaronis crus dans la casserole.
Remuez pour bien les répartir.
Couvrez avec un couvercle puis laissez mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes.
Remuez de temps en temps afin d’éviter que les pâtes n’attachent au fond.
Lorsque les macaronis sont tendres et que la sauce a légèrement épaissi, la cuisson est terminée.
Étape 5 : Ajouter le Fromage
Si vous souhaitez un plat encore plus gourmand, incorporez le cheddar râpé.
Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
La sauce devient alors encore plus crémeuse et savoureuse.
Étape 6 : Rectifier l’Assaisonnement
Goûtez votre préparation.
Ajoutez du sel et du poivre noir selon vos préférences.
Vous pouvez également ajouter une pincée supplémentaire de paprika pour renforcer le goût.
Étape 7 : Servir
Servez immédiatement dans des assiettes bien chaudes.
Parsemez de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.
Vous pouvez également ajouter un peu de parmesan râpé juste avant de déguster.
Les Secrets d’un Goulash Réussi
Utiliser un Bon Bouillon
Un bouillon de qualité donnera beaucoup plus de profondeur à la sauce.
Ne Pas Trop Cuire les Pâtes
Les macaronis doivent rester légèrement fermes afin de conserver une bonne texture.
Bien Assaisonner
Le paprika est l’épice incontournable de cette recette.
N’hésitez pas à ajuster les herbes italiennes selon vos goûts.
Ajouter le Fromage en Dernier
Le cheddar doit être incorporé hors du feu ou à feu très doux afin de conserver tout son fondant.
Variantes Gourmandes
Version Épicée
Ajoutez :
- une pincée de piment de Cayenne
- quelques flocons de piment
- du paprika fumé
Version Trois Fromages
Remplacez le cheddar seul par un mélange de :
- cheddar
- mozzarella
- parmesan
Version aux Champignons
Ajoutez des champignons de Paris émincés lors de la cuisson de l’oignon.
Ils apportent encore plus de saveurs.
Version aux Légumes
Incorporez :
- poivrons rouges
- courgettes
- carottes
- céleri
Le plat sera plus équilibré et coloré.
Version Plus Crémeuse
Ajoutez quelques cuillères de crème fraîche en fin de cuisson.
Vous obtiendrez une sauce encore plus onctueuse.
Avec Quoi Servir le Goulash ?
Ce plat complet s’accompagne parfaitement de :
- Pain de campagne croustillant
- Salade verte
- Haricots verts vapeur
- Brocoli rôti
- Légumes grillés
- Salade de concombre
Pour une touche encore plus gourmande, servez-le avec du pain à l’ail maison.
Conservation
Le goulash se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Il se réchauffe très facilement à la casserole avec un peu de bouillon ou d’eau afin de retrouver une texture parfaite.
Vous pouvez également le congeler jusqu’à 3 mois.
Questions Fréquentes
Peut-on remplacer le bœuf haché ?
Oui. Vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde ou même de la viande végétale.
Peut-on utiliser d’autres pâtes ?
Bien sûr. Les coquillettes, penne, fusilli ou petites coquilles conviennent très bien.
Le cheddar est-il indispensable ?
Non. Il apporte une texture plus crémeuse, mais la recette reste délicieuse sans fromage.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Absolument. Les saveurs sont même encore meilleures le lendemain après une nuit au réfrigérateur.
Conclusion
Ce Goulash Maison Facile est la recette idéale pour les journées où vous souhaitez préparer un repas généreux sans passer des heures derrière les fourneaux. Grâce à son mélange de bœuf haché, de pâtes fondantes, de sauce tomate parfumée et de cheddar fondant, il offre un équilibre parfait entre simplicité et gourmandise.
Préparé dans une seule casserole, il demande peu d’efforts tout en garantissant un résultat riche en saveurs. Que ce soit pour un dîner familial, un repas entre amis ou pour cuisiner à l’avance, cette recette est une valeur sûre qui trouvera rapidement sa place parmi vos plats préférés. Bon appétit ! 🍅🍝🥩